Открытие ресторана требует не только опыта в бизнесе, но и в сфере обслуживания, и может показаться трудным делом. Но эта процедура является простой и понятной, если во всем разобраться. Если вам интересно, как открыть ресторан, то прочитайте эти советы.
Открытие ресторана должно начинаться с разработки концепции и бренда. В концепцию входят стиль обслуживания, блюда и атмосферу. Они идут неразрывно с брендом, который формирует индивидуальность и миссию. Бренд — это неосязаемая сила, которая стоит за концепцией заведения, а она — своего рода бренд в действии. Вы — ярко освещенное, повседневное место, которое оборудовано в популярном месте? Или вы являетесь высококлассным рестораном с Итальянской кухней, украшенным растениями и цветами? Или может тускло освещенный бар с огромной картой виски и живой музыкой? Энергия, стиль общения и внимательность сотрудников также сообщат о том, что представляет собой заведение.
Прежде чем открыть заведение, нужно составить список основных продуктов питания, которые будут представлены в блюдах меню. Решение о том, что будет содержать меню, важно при определении необходимого оборудования, сотрудников, и клиентов, которых вы хотите привлечь. На данном этапе меню может быть не полностью разработано, а рецепты — конкретизированы, если только концепция не основана на основном блюде, например, пицце. Однако должно быть четкое представление о том, какую еду вы будете подавать. Позже, в процессе открытия ресторана, вы должны разработать свое меню, чтобы увеличить прибыль, и постоянно обновлять его.
Написание бизнес-плана играет важную роль для привлечения инвесторов и подачи заявки на кредит для начала своего дела. Он станет базой для стратегии и конкретизирует целесообразность деталей будущего бизнеса.
Примерные пункты бизнес-плана:
Оцените общие затраты на открытие и сумму, которая нужны для поддержания бизнеса в рабочем состоянии на ежедневной основе. После нужно составить бюджет и спрогнозировать следующий год, чтобы знать, сколько средств потребуется, чтобы остаться в бизнесе. После этого оцените, сколько денег есть в наличии для использования в качестве финансирования стартапа, и рассчитайте, сколько еще понадобится. Также укажите стоимость всех необходимых лицензий. Рассмотрите возможность подачи заявки на ресторанные кредиты для покрытия расходов на начальных этапах.
При выборе места для открытия нового ресторана учтите следующие факторы:
Выберите место, которое может быть замечено теми, кто едет или идет мимо. Кроме того, подумайте, есть ли парковка и легкость доступа пешком или на автомобиле.
Убедитесь, что целевой рынок заведения соответствует демографическим показателям
района.
Некоторые конкуренты могут помочь с маркетингом. Но разумно иметь достаточное расстояние, чтобы они не переманили к себе потенциальных клиентов.
Каждого будущего ресторатора интересует вопрос: какие документы нужны для открытия ресторана. Для этого потребуется собрать несколько государственных и местных разрешений и лицензий. Для того, чтобы собрать нужные документы для открытия ресторана проще и быстрее, стоит обратиться к юрисконсультанту.
Для обеспечения успеха необходимо найти и поддерживать постоянный, надежный источник оборудования и ингредиентов по разумным ценам. Поэтому стоит построить тесные контакты с поставщиками, которые не только будут выполнять нужные заказы в срок, но и предложат более выгодные условия в будущем.
При открытии ресторана в Минске нужно будет тщательно продумать, как организовать планировку, чтобы она соответствовала целям, изложенным в меню и концепции. Главная задача должна состоять в том, чтобы создать систематический поток от входа до кухни. Как только основная планировка будет выбрана, вы сможете спроектировать и украсить свое заведение.
Основным шагом при открытии ресторана будет наем персонала. Рассмотрите все обязанности, которые должны будут выполнять сотрудники, составьте подробный список требующихся должностей. Ищите кандидатов с предшествующим опытом и способностью к многозадачности и эффективной работе в коллективе. Официанты и администраторы должны иметь соответствующий стиль общения с клиентами, чтобы обеспечить качественный сервис.
Реклама имеет решающее значение по разным причинам. Прежде всего, потенциальные клиенты должны иметь возможность найти основную информацию о вас. Во-вторых, нужно привлечь их интересным и необычным предложением.
Ниже приведены некоторые советы по созданию ажиотажа вокруг вашего заведения:
Но знаете ли вы, что еще более полезно? Иметь успешное дело, которое приносит прибыль и обеспечивает хороший источник дохода для вас, ваших сотрудников и их семьи.
Создай свой бизнес с компанией «Бизнес Квартал»!
Сфокусируем бизнес в нужном направлении.
Узнала о компании «Бизнес квартал» из интернета и решила обратиться к ним за помощью в открытии салона красоты и организации его работы. Сотрудничество оказалось успешным и плодотворным. В самые короткие сроки был разработан профессиональный бизнес-план и получен весь комплект разрешительных документов. Мне подобрали удачно расположенное помещение, помогли его оборудовать и запустили рекламную кампанию.
В индустрии красоты важно значение имеет квалифицированный персонал. Довольно сложно найти хороших мастеров, но сотрудникам данной компании это удалось. Я очень довольна сотрудничеством с ними и буду рекомендовать всем знакомым.
Очень понравилась работа компании «Бизнес квартал», не жалею, что мы с компаньоном обратились к ним. Сделали для нас весь комплекс работ по открытию кафе – разработали бизнес-план, нашли помещение, помогли в сжатые сроки получить разрешительную документацию, согласовали все ремонтные работы, нашли и проконтролировали строительную бригаду.
Консультанты компании курировали каждый этап подготовки к открытию и оказывали профессиональную помощь по всем вопросам. Кроме того, они помогали нам подобрать мебель и оборудование по выгодным ценам. Сотрудничество с компанией сэкономило нам немало времени и денег. Надеемся и в дальнейшем плодотворно сотрудничать, думаем через некоторое время открыть еще одно кафе в другом районе.
Очень приятно иметь дело с профи. Сотрудники из «Бизнес квартал» на 100 % уверены в том, что они делают. И эта уверенность передается заказчику! Имея довольно обширный опыт открытия и управления бизнес-проектами, я всё равно обратился за помощью – открытие продовольственного магазина для меня было в новинку и не хотелось брать на себя лишние риски. Названные изначально сроки выполнения были выдержаны. Волокита с бумагами, проработка рекламных площадок, создание маркетинговой политики – все это и многое другое было сделано, как и задумывалось. Этой команде можно поручить открытие бизнеса под ключ, и они построят его, как для себя.
