Новые заведения могут приносить прибыль в течение первого полугодия, а в дальнейшем только мечтать о таком успехе. Почему они терпят неудачу? Основная причина заключается в недостаточном финансировании, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — это недостаток знаний о ведении бизнеса.
Действительно ли вы хотите взять на себя ответственность за управление? Конечно, не обязательно вести все дела, но убедитесь, что есть команда надежных менеджеров. Если вы относитесь к тому типу людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где не нужно разговаривать с людьми, этот бизнес не подойдет. Здесь нужно будет непосредственное присутствие, придется общаться с посетителями и пожимать им руки. Знакомство с клиентами, даже простое приветствие, имеет значение для качества сервиса.
Если мы еще не спугнули вас, и вы еще мечтаете о баре, читайте дальше!
Прежде чем приступить к разработке бизнес-плана мечты, выберите тип своего заведения. Давайте пройдемся по различным барам — от пивного до винного.
Такое место — местная интерпретация английского паба. Владельцы такого заведения могут рассчитывать на личное знакомство с постоянными клиентами. В таких местах всегда царит дружеская атмосфера, все друг друга знают. Такой бар предлагает множество развлечений и игр, например, дартс, бильярд, настольные игры и т.д.
В зависимости от вместимости, спорт-бары могут быть специфической версией бара «по соседству», или же могут стать реальным спортивным клубом. Обычно спортивные бары предлагают широкое меню, в которое входят бутерброды, бургеры, пицца и закуски. Поскольку главная цель посетителей – посмотреть спортивные мероприятия, в спорт-барах должны быть телевизоры, иногда они настроены на разные каналы. Как и в случае с предыдущим типом, затраты на запуск и доход зависят от размера, концепции и местоположения.
Исследования показали, что, хотя потребители пьют меньше алкоголя, они становятся разборчивее. В результате пивные бары становятся популярнее. Здесь можно сварить собственное пиво по эксклюзивному рецепту. В пивном баре можно предложить выбор сортов пива: от разливного до крафтового. Иногда проще получить лицензию на алкоголь для пивного бара, чем лицензию на разнообразный алкоголь, так как не нужен укомплектованный бар.
Места, которые специализируются на одном виде алкоголя, от вина до мартини, набирают популярность. Хоть некоторые из них фокусируются только на одной категории напитков, в ассортименте должно быть разнообразие сортов. Возьмите вино: этот напиток популярен благодаря большому выбору вариантов. Помимо традиционного бокала или бутылки за ужином, для многих вино — любимый напиток. Винные бары предлагают гостям продегустировать разнообразные сорта, а также узнать больше о качествах.
Как мы уже говорили, открытие заведения может быть дорогим вложением. Стартовые затраты на бизнес зависят от размера, локации и целевого рынка.
Поэтому сложно назвать конкретную сумму, которую нужно потратить, чтобы открыть бар.
Придется провести исследование рынка, чтобы узнать стоимость начальных инвестиций.
Выбор места будет зависеть от того, как вы видите свое дело: какой вклад это внесет в общество, какую клиентуру вы хотите обслуживать. Затем нужно решить, хотите ли вы купить помещение или арендовать его. Опять же, это зависит от бюджета. Наконец, нужно выяснить, как объединить концепцию с названием и локацией, чтобы получить максимальную выгоду.
Люди, которые знают эту отрасль, имеют разные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты придают огромное значение расположению бара, в то время как другие не считают это фактором успеха. Чтобы место привлекало посетителей из-за расположения, то выбирайте помещение в месте с парковкой в популярном районе. Если же планируете создавать заведение с особой концепцией и проводить эффективную маркетинговую стратегию, то локация не так важна – люди все равно будут к вам ходить.
Имя должно выбираться исходя из концепции. Сначала выясните, какой тип места у вас будет. Спортивный бар? Клуб? Место для встречи друзей? Бар для одиночек? Опирайтесь на идею, чтобы придумать подходящее название.
Придумывая названия, не останавливайтесь, пока в списке не будет хотя бы трех. Во время мозгового штурма задайте себе 3 вопроса:
Пришло время начать планировать, как привлечь людей в заведение. Как и любой аспект работы бизнеса, маркетинг — это непрерывный процесс. Владельцы заведений считают, что реклама — это самый захватывающий аспект управления. Раскрутка бизнеса будет в основном происходить с помощью «сарафанного радио» и рекламных акций.
Итак, как заставить людей говорить о вас? Участвуйте в общественных и благотворительных мероприятиях. Также запустите рассылку новостей для постоянных клиентов, разработайте сайт и используйте другие креативные маркетинговые приемы.
Отличный способ раскрутить бизнес — это создать специальные акции. Если концепция полностью разработана, свяжите акции с ней. Например, проводите турниры по бильярду или дартсу, давать бесплатные напитки большим компаниям и т.д.
Как только вы определили, какими будут акции, пришло время начать их проводить. Большинство заведений заняты в пятницу и субботу вечером, а в остальное время людей там мало. Чтобы увеличить посещаемость, проводите что-то интересное в будние дни: 2 пива по цене одного в понедельник, бесплатный кофе к обеду во вторник и т.д.
Продвижение бизнеса может быть веселым и творческим процессом. Во время рекламной акции и после окончания попросите клиентов и сотрудников дать обратную связь и озвучить замечания.
Теперь вы знаете больше о том, как открыть бар и продвигать его, чтобы добиться успеха. Но помните, что бар – это место для веселья только посетителей. Вам, как владельцу, нужно проделать огромную работу, чтобы приносить людям радость.
Но знаете ли вы, что еще более полезно? Иметь успешное дело, которое приносит прибыль и обеспечивает хороший источник дохода для вас, ваших сотрудников и их семьи.
Создай свой бизнес с компанией «Бизнес Квартал»!
Сфокусируем бизнес в нужном направлении.
Узнала о компании «Бизнес квартал» из интернета и решила обратиться к ним за помощью в открытии салона красоты и организации его работы. Сотрудничество оказалось успешным и плодотворным. В самые короткие сроки был разработан профессиональный бизнес-план и получен весь комплект разрешительных документов. Мне подобрали удачно расположенное помещение, помогли его оборудовать и запустили рекламную кампанию.
В индустрии красоты важно значение имеет квалифицированный персонал. Довольно сложно найти хороших мастеров, но сотрудникам данной компании это удалось. Я очень довольна сотрудничеством с ними и буду рекомендовать всем знакомым.
Очень понравилась работа компании «Бизнес квартал», не жалею, что мы с компаньоном обратились к ним. Сделали для нас весь комплекс работ по открытию кафе – разработали бизнес-план, нашли помещение, помогли в сжатые сроки получить разрешительную документацию, согласовали все ремонтные работы, нашли и проконтролировали строительную бригаду.
Консультанты компании курировали каждый этап подготовки к открытию и оказывали профессиональную помощь по всем вопросам. Кроме того, они помогали нам подобрать мебель и оборудование по выгодным ценам. Сотрудничество с компанией сэкономило нам немало времени и денег. Надеемся и в дальнейшем плодотворно сотрудничать, думаем через некоторое время открыть еще одно кафе в другом районе.
Очень приятно иметь дело с профи. Сотрудники из «Бизнес квартал» на 100 % уверены в том, что они делают. И эта уверенность передается заказчику! Имея довольно обширный опыт открытия и управления бизнес-проектами, я всё равно обратился за помощью – открытие продовольственного магазина для меня было в новинку и не хотелось брать на себя лишние риски. Названные изначально сроки выполнения были выдержаны. Волокита с бумагами, проработка рекламных площадок, создание маркетинговой политики – все это и многое другое было сделано, как и задумывалось. Этой команде можно поручить открытие бизнеса под ключ, и они построят его, как для себя.
