Открыть кофейню
Как открыть кофейню?
Открытие кофейни в качестве бизнеса, связанного с питанием, — это хорошее решение. Кофейни — это быстрорастущая концепция в ресторанной индустрии, которая с 2011 года растет на 7 процентов в год.
Но, как вы хорошо знаете, для начала бизнеса нужно нечто большее, чем иметь концепцию: здесь нужны планирование, развитие и стратегия, что приводит к стартовым затратам, которые ожидают со всех сторон.
Для того, чтобы кофейный бизнес приносил эффективный результат, нужно разработать четкий план действий.
Открытие кофейни с нуля: бизнес-план
Первым шагом к созданию любого вида малого бизнеса является составление комплексного бизнес-плана.
Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые нужно будет предпринять, чтобы открыть бизнес. Это также подходящее время, чтобы подумать, действительно ли организация кофейни подходит вам.
Возможно, Вам интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, но ответа на этот вопрос как такового нет. Сумма, которую сможете забрать после расчета остальной части бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь клиентскую базу, вашей точки безубыточности с накладными расходами, затратами на оборудование, заработной платой и т. д. Как правило, сетевое взаимодействие и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для начала бизнеса.
Также может быть интересно узнать, какова будет отдача от инвестиций, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вам хотелось бы услышать. Рентабельность инвестиций кофейни имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое кафе будет успешным. Открыть кофейню в Минске требует напряженной работы, тщательного надзора и разумного составления бюджета, чтобы максимизировать доходность.
Поиск и оформление помещения
Стоимость поиска идеального места зависит от местоположения и размера кофейни. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних стадиях создания нового бизнеса:
Аренда в востребованном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит стоимость помещения.
Пока вы будете обустраивать новый проект, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит расходы на открытие.
Ремонт займет много времени, чтобы превратить пространство в заведение, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете.
Закупка оборудования
Потребности в оборудовании для малого бизнеса варьируются, но есть одна вещь, которая неизменна: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а промышленное оборудование для заваривания кофе. Вот несколько аппаратов, без которых не может обойтись ни одна кофейня:
- Система фильтрации воды
- Кофеварка и кофемолка
- Машина для варки эспрессо
- Чайник
Самая сложная часть покупки оборудования для кофейни или других бизнесов пищевой промышленности — это решить, что нужно и сколько купить.
Высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, может составить до 10 000 долларов или больше. Вот насколько дорогим может быть открытие кофейни.
Как правило, начинайте с малого и увеличивайте темпы развития бизнеса, когда позволит бюджет. Постепенное развитие заведения вместо планирования нереалистичных цифр позволит вам развиваться даже при работе в ноль.
Включайте в меню разные виды продуктов: чай, бутилированную воду, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. д. Также важно купить расходные материалы, такие как: сливки и сахар, сахарозаменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех.
Организация кофейни:
поиск персонала и поставщиков
Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продуктов в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности. Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процент затрат на питание и зарплаты, а это является важной частью гарантии того, что ваш бизнес будет работать хорошо. Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить будущую сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неподъемной.
В пищевой промышленности затраты на продукты питания и зарплаты называются себестоимостью. Первичные затраты, если они взяты в процентах от общей выручки, не должны превышать 60-65 процентов.
В большинстве ресторанов:
- От 60 до 65 процентов себестоимости приходится на зарплаты
- Расходы на продукты питания и напитки составляют в среднем от 28 до 35 процентов от общего объема продаж
- Обычные кофейные напитки несут среднюю доходность от 15 до 20 процентов, а специальные кофейные напитки имеют от 12 до 18 процентов.
Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете свой ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте целевые затраты на порцию по каждому из пунктов меню. Это дает набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.
Открыть кофейню в Минске:
как использовать маркетинг
Маркетинг также является ключевым фактором для того, кто планирует открытие кофейни с нуля.
Вам нужно вести аккаунты в социальных сетях, сделать свой веб-сайт и разработать хорошее рекламное предложение. Вы можете заняться этим самостоятельно или нанять специалиста по маркетингу. Однако если ваш бюджет органичен, то постарайтесь сами придумать эффективное решение для привлечения клиентов в ваше новое заведение.
Если вы планируете открыть кофейню по франшизе, то проблема с рекламой может легко решиться: ваш бренд уже будет известен для народа, поэтому затраты на рекламу будут минимальными.
Регистрация бизнеса
Вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность управлять своим бизнесом, подавать еду, играть музыку, нанимать сотрудников и т. д.
Первые разрешения, которые должен получить каждый бизнес, — это бизнес-лицензия и идентификационный номер предприятия. Они позволяют вам вести законный бизнес.
Чтобы легально управлять рестораном, также требуется сертификат занятости и лицензия на обслуживание общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе/бара, которая становится всё более популярной, также понадобится лицензия на алкоголь. — эти разрешения несут затраты на подачу заявки, поэтому включите это в статьи расходов.
Стоит ли открывать кофейню в 2021?
Открыть кофейню по стоимости на первый взгляд может показаться сложным и неподъемным. Минимум
10 000 долларов для начала бизнеса по производству продуктов питания и напитков кажутся большими деньгами, и вам может быть невозможно обращаться за кредитами такого размера (или на большую сумму). Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для значительной отдачи от инвестиций в любой другой малый бизнес.
Но знаете ли вы, что еще более полезно? Иметь успешное дело, которое приносит прибыль и обеспечивает хороший источник дохода для вас, ваших сотрудников и их семьи.
Создай свой бизнес с компанией «Бизнес Квартал»!
Калькулятор подбора
бизнеса
Наши услуги
Сфокусируем бизнес в нужном направлении.
Узнала о компании «Бизнес квартал» из интернета и решила обратиться к ним за помощью в открытии салона красоты и организации его работы. Сотрудничество оказалось успешным и плодотворным. В самые короткие сроки был разработан профессиональный бизнес-план и получен весь комплект разрешительных документов. Мне подобрали удачно расположенное помещение, помогли его оборудовать и запустили рекламную кампанию.
В индустрии красоты важно значение имеет квалифицированный персонал. Довольно сложно найти хороших мастеров, но сотрудникам данной компании это удалось. Я очень довольна сотрудничеством с ними и буду рекомендовать всем знакомым.
Очень понравилась работа компании «Бизнес квартал», не жалею, что мы с компаньоном обратились к ним. Сделали для нас весь комплекс работ по открытию кафе – разработали бизнес-план, нашли помещение, помогли в сжатые сроки получить разрешительную документацию, согласовали все ремонтные работы, нашли и проконтролировали строительную бригаду.
Консультанты компании курировали каждый этап подготовки к открытию и оказывали профессиональную помощь по всем вопросам. Кроме того, они помогали нам подобрать мебель и оборудование по выгодным ценам. Сотрудничество с компанией сэкономило нам немало времени и денег. Надеемся и в дальнейшем плодотворно сотрудничать, думаем через некоторое время открыть еще одно кафе в другом районе.
Очень приятно иметь дело с профи. Сотрудники из «Бизнес квартал» на 100 % уверены в том, что они делают. И эта уверенность передается заказчику! Имея довольно обширный опыт открытия и управления бизнес-проектами, я всё равно обратился за помощью – открытие продовольственного магазина для меня было в новинку и не хотелось брать на себя лишние риски. Названные изначально сроки выполнения были выдержаны. Волокита с бумагами, проработка рекламных площадок, создание маркетинговой политики – все это и многое другое было сделано, как и задумывалось. Этой команде можно поручить открытие бизнеса под ключ, и они построят его, как для себя.
