biznesstart.by

Как открыть ресторан?

Окупаемость: от 14 месяцев
Прибыль: от 2 500 BYN

Открытие ресторана требует не только опыта в бизнесе, но и в сфере обслуживания, и может показаться трудным делом. Но эта процедура является простой и понятной, если во всем разобраться. Если вам интересно, как открыть ресторан, то прочитайте эти советы.

Открыть ресторан в Беларуси, идеи, стоимость и концепции
от 35 000 руб
от 13 511 $
Открыть ресторан

Выберите концепцию и бренд

Открытие ресторана должно начинаться с разработки концепции и бренда. В концепцию входят стиль обслуживания, блюда и атмосферу. Они идут неразрывно с брендом, который формирует индивидуальность и миссию. Бренд — это неосязаемая сила, которая стоит за концепцией заведения, а она — своего рода бренд в действии. Вы — ярко освещенное, повседневное место, которое оборудовано в популярном месте? Или вы являетесь высококлассным рестораном с Итальянской кухней, украшенным растениями и цветами? Или может тускло освещенный бар с огромной картой виски и живой музыкой? Энергия, стиль общения и внимательность сотрудников также сообщат о том, что представляет собой заведение.

Сформируйте меню

Прежде чем открыть заведение, нужно составить список основных продуктов питания, которые будут представлены в блюдах меню. Решение о том, что будет содержать меню, важно при определении необходимого оборудования, сотрудников, и клиентов, которых вы хотите привлечь. На данном этапе меню может быть не полностью разработано, а рецепты — конкретизированы, если только концепция не основана на основном блюде, например, пицце. Однако должно быть четкое представление о том, какую еду вы будете подавать. Позже, в процессе открытия ресторана, вы должны разработать свое меню, чтобы увеличить прибыль, и постоянно обновлять его.

Открыть ресторан
Открыть ресторан

Напишите бизнес-план

Написание бизнес-плана играет важную роль для привлечения инвесторов и подачи заявки на кредит для начала своего дела. Он станет базой для стратегии и конкретизирует целесообразность деталей будущего бизнеса.

Примерные пункты бизнес-плана:

  • Основные положения
  • Обзор и описание компании
  • Анализ рынка
  • Бизнес-Предложения
  • Управление
  • Стратегии маркетинга и PR
  • Финансовое проектирование

Получите финансирование

Оцените общие затраты на открытие и сумму, которая нужны для поддержания бизнеса в рабочем состоянии на ежедневной основе. После нужно составить бюджет и спрогнозировать следующий год, чтобы знать, сколько средств потребуется, чтобы остаться в бизнесе. После этого оцените, сколько денег есть в наличии для использования в качестве финансирования стартапа, и рассчитайте, сколько еще понадобится. Также укажите стоимость всех необходимых лицензий. Рассмотрите возможность подачи заявки на ресторанные кредиты для покрытия расходов на начальных этапах.

Открыть кафе
Открыть ресторан

Найдите место и арендуйте помещение

При выборе места для открытия нового ресторана учтите следующие факторы:

Видимость и доступность

Выберите место, которое может быть замечено теми, кто едет или идет мимо. Кроме того, подумайте, есть ли парковка и легкость доступа пешком или на автомобиле.

Демография

Убедитесь, что целевой рынок заведения соответствует демографическим показателям
района.

Конкуренция в этом районе

Некоторые конкуренты могут помочь с маркетингом. Но разумно иметь достаточное расстояние, чтобы они не переманили к себе потенциальных клиентов.

Разрешения и лицензии

Каждого будущего ресторатора интересует вопрос: какие документы нужны для открытия ресторана. Для этого потребуется собрать несколько государственных и местных разрешений и лицензий. Для того, чтобы собрать нужные документы для открытия ресторана проще и быстрее, стоит обратиться к юрисконсультанту.

Найдите поставщика оборудования и продуктов питания

Для обеспечения успеха необходимо найти и поддерживать постоянный, надежный источник оборудования и ингредиентов по разумным ценам. Поэтому стоит построить тесные контакты с поставщиками, которые не только будут выполнять нужные заказы в срок, но и предложат более выгодные условия в будущем.

Открыть ресторан
Открыть ресторан

Разработайте дизайн макета ресторана

При открытии ресторана в Минске нужно будет тщательно продумать, как организовать планировку, чтобы она соответствовала целям, изложенным в меню и концепции. Главная задача должна состоять в том, чтобы создать систематический поток от входа до кухни. Как только основная планировка будет выбрана, вы сможете спроектировать и украсить свое заведение.

Наймите сотрудников

Основным шагом при открытии ресторана будет наем персонала. Рассмотрите все обязанности, которые должны будут выполнять сотрудники, составьте подробный список требующихся должностей. Ищите кандидатов с предшествующим опытом и способностью к многозадачности и эффективной работе в коллективе. Официанты и администраторы должены иметь соответствующий стиль общения с клиентами, чтобы обеспечить качественный сервис.

Открыть кафе
Открыть ресторан

Создайте маркетинговую стратегию

Реклама имеет решающее значение по разным причинам. Прежде всего, потенциальные клиенты должны иметь возможность найти основную информацию о вас. Во-вторых, нужно привлечь их интересным и необычным предложением.

Ниже приведены некоторые советы по созданию ажиотажа вокруг вашего заведения:

  • Используйте социальные сети. Создайте аккаунты в Instagram, Facebook, ВКонтакте для обмена новостями, фотографиями, акциями. Фотографии и описания должны сообщать о бренде. Подумайте о том, чтобы добавить изображения блюд или «внутренней кухни», чтобы привлечь потенциальных гостей. Они должны быть сделаны профессионально.
  • Создайте привлекательный сайт. Сайт должен быть удобен для навигации, а дизайн – соответствовать бренду. Добавьте основную информацию о заведении, включая адрес, номер телефона, часы работы и меню.
  • Используйте мобильную программу лояльности. Вы можете зарегистрировать свой ресторан в программе лояльности для мобильных приложений, которая понравится растущему числу потребителей, использующих смартфоны. С помощью этого приложения вы можете привлечь гостей, вознаграждая их за приверженность.
  • Создайте список электронной почты. При отправке креативных электронных писем, сообщающих об акциях, важно использовать релевантный контент для каждой группы клиентов.
  • Предлагайте акции новым гостям. Пускай ваши новые клиенты получают бесплатный кофе или десерт. Они будут помнить о вашем гостеприимстве и с большей вероятностью порекомендуют ресторан и вернутся сами.
  • Подумайте о проведении мероприятий. Можно организовать мероприятия, чтобы создать шум вокруг ресторана, такие как дегустации вин, вечера живой музыки, кулинарные мастер-классы.

Но знаете ли вы, что еще более полезно? Иметь успешное дело, которое приносит прибыль и обеспечивает хороший источник дохода для вас, ваших сотрудников и их семьи.

Создай свой бизнес с компанией «Бизнес Квартал»!

Калькулятор подбора
бизнеса

Сфера бизнеса
Месторасположение
Размер инвестиций
1000 BYN
400 000 BYN
Срок окупаемости
3 месяца
30 месяцев

Наши услуги

Регистрация бизнеса
Дизайн помещения и ремонт
Закупка и настройка мебели и оборудования
Поиск персонала
Обучение персонала
Закупка расходных материалов
Рекламная кампания
Внедрение системы учета предприятия
Управление бизнесом

Узнала о компании «Бизнес квартал» из интернета и решила обратиться к ним за помощью в открытии салона красоты и организации его работы. Сотрудничество оказалось успешным и плодотворным. В самые короткие сроки был разработан профессиональный бизнес-план и получен весь комплект разрешительных документов. Мне подобрали удачно расположенное помещение, помогли его оборудовать и запустили рекламную кампанию.

В индустрии красоты важно значение имеет квалифицированный персонал. Довольно сложно найти хороших мастеров, но сотрудникам данной компании это удалось. Я очень довольна сотрудничеством с ними и буду рекомендовать всем знакомым.

Главная старая
5/5
Ксения Рогова

Очень понравилась работа компании «Бизнес квартал», не жалею, что мы с компаньоном обратились к ним. Сделали для нас весь комплекс работ по открытию кафе – разработали бизнес-план, нашли помещение, помогли в сжатые сроки получить разрешительную документацию, согласовали все ремонтные работы, нашли и проконтролировали строительную бригаду.

Консультанты компании курировали каждый этап подготовки к открытию и оказывали профессиональную помощь по всем вопросам. Кроме того, они помогали нам подобрать мебель и оборудование по выгодным ценам. Сотрудничество с компанией сэкономило нам немало времени и денег. Надеемся и в дальнейшем плодотворно сотрудничать, думаем через некоторое время открыть еще одно кафе в другом районе.

Главная старая
4/5
Алексей Куприянов

Очень приятно иметь дело с профи. Сотрудники из «Бизнес квартал» на 100 % уверены в том, что они делают. И эта уверенность передается заказчику! Имея довольно обширный опыт открытия и управления бизнес-проектами, я всё равно обратился за помощью – открытие продовольственного магазина для меня было в новинку и не хотелось брать на себя лишние риски. Названные изначально сроки выполнения были выдержаны. Волокита с бумагами, проработка рекламных площадок, создание маркетинговой политики – все это и многое другое было сделано, как и задумывалось. Этой команде можно поручить открытие бизнеса под ключ, и они построят его, как для себя.

Главная старая
5/5
Игорь Климов